info

Inilah Manfaat Kedelai Untuk Kesehatan

Siapa pun pasti sudah tidak asing lagi dengan kacang kedelai bukan? Bahan dasar pembuatan tempe dan tahu ini merupakan salah satu makanan yang mengandung nutrisi yang banyak. Ya, tahukah kamu kalau kedelai memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan tubuh? Yuk, kita lihat apa-apa saja manfaat dari kedelai tersebut.

Manfaat Kedelai

Kacang kedelai merupakan salah satu polong-polongan yang kaya kandungan nutrisi baik bagi tubuh. Di Indonesia sendiri sudah banyak olahan kacang kedelai seperti tempe, tahu dan susu kedelai. Di berbagai negara seperti Jepang dan Cina menjadikan kedelai sebagai salah satu makanan yang hampir dikonsumsi oleh semua penduduknya.

Kacang kedelai adalah sumber utama protein nabati dan minyak nabati dunia. Penghasil kedelai utama di dunia adalah Amerika Serikat dan baru dibudidayakan masyarakat di luar Asia setelah tahun 1910. Kita sering mengatakan bahwa kedelai dapat menjadi pengganti daging bagi mereka yang tergolong vegetarian. Peneliti menemukan bahwa kedelai memiliki manfaat yang banyak untuk tubuh manusia. Kedelai dapat menjadi tambahan yang sangat baik dalam menu makan kita.

Kandungan nutrisi:

Kedelai diakui sangat bermanfaat bagi kesehatan akan kekayaan nutrisi, vitamin, senyawa organik dan nutrisi lain termasuk sejumlah besar serat dan protein. Dalam hal vitamin, kedelai mengandung vitamin K, riboflavin, asam folat atau vitamin B9, vitamin B6, thiamin dan vitamin C. Adapun kandungan mineralnya adalah kedelai mengandung sejumlah besar zat besi, mangan, fosfor, tembaga, kalium, magnesium, zinc, selenium dan kalsium serta menjadi sumber senyawa organik dan antioksidan yang baik yang lebih meningkatkan dampak sehat kedelai. Selain itu di bawah ini juga kandungan yang terdapat pada kedelai.

  • Lemak. Kacang kedelai sendiri memiliki kandungan lemak, namun kandungan lemak yang berada di dalamnya adalah lemak tak jenuh seperti asam linolenat serta asam omega 3, istimewanya ialah hadirnya omega 3.
  • Lechitin. Kedelai akan menghasilkan senyawa choline. Senyawa ini sangat berguna untuk metabolisme tubuh bahkan zat choline akan membantu metabolisme lemak yang sering tersendat di hati, choline ini akan melindungi organ hati.

Berikut ini adalah manfaat yang diberikan kedelai untuk kesehatan tubuh:

Baik untuk jantung

Minyak yang berasal dari kedelai memiliki nol kolestrol dan juga merupakan sumber yang baik dari lemak tak jenuh ganda. Mereka akan membantu mengatur tekanan darah dan kontraksi otot. Jantung merupakan otot yang penting dalam tubuh sehingga minyak ini akan baik untuk kesehatannya. Kedelai juga memiliki serat larut yang akan membantu dalam menurunkan kadar kolestrol.

Mencegah osteoporosis

Kedelai mengandung isoflavon, yaitu zat yang memiliki struktur kimia yang sangat mirip dengan estrogen. Kesehatan tulang menjadi amat rentan pada usia lanjut. Hal ini karena penyerapan kalsium yang mulai melemah. Selama masa menopause kadar estrogen ini akan menurun dan isoflavon ini berikatan dengan reseptor estrogen dalam sel yang akan meringankan gejala menopause. Isoflavon akan meningkatkan kepadatan tulang pada wanita dan menawarkan perlindungan terhadap osteoporosis.

Membalikkan efek endometriosis

Kedelai membantu dalam menunda aksi estrogen alami tubuh yang bertanggung jawab untuk mengurangi atau mencegah rasa sakit selama periode menstruasi (pendarahan berat) dan gejala lainnya pada wanita.

Mencegah kanker

Kedelai juga mengandung antioksidan sehingga pada umumnya baik untuk mengurangi risiko berbagai jenis kanker. Antioksidan bermanfaat untuk menetralisir radikal bebas yang merupakan produk sampingan metabolisme sel yang berbahaya. Radikal bebas ini bisa menyebabkan sel-sel sehat bermutasi menjadi sel-sel kanker. Selain itu, kandungan serat yang tinggi dalam kedelai terkait kepada pengurangan risiko kanker kolorektal dan kanker usus besar, karena serat bermanfaat membantu proses pencernaan.

Menjaga berat badan

Kandungan serat larut dalam kedelai akan membantu mempercepat pembuangan sisa makanan melalui saluran pencernaan. Diet tinggi serat akan meningkatkan kesehatan pencernaan dengan buang air besar yang normal. Tambahkan kedelai pada menu makanan untuk mencegah kanker usus besar, sembelit dan wasir.

Mencegah ketulian

Manfaat kedelai bagi kesehatan yang selanjutnya adalah mencegah ketulian karena kedelai sangat kaya akan zat besi dan zink. Dengan ini, mereka dapat melembutkan sel darah merah, memperluas kapiler dan memasok darah ke telinga. Sehingga ini akan membantu menjaga telinga dari hilangnya pendengaran, hal ini baik dalam kasus orang tua.

Mengatasi diabetes

Kedelai merupakan cara efektif pencegahan dan pengelolaan penyakit diabetes, terutama karena menunjukkan kemampuan meningkatkan reseptor insulin dalam tubuh. Studi yang berfokus pada hubungan produk kedelai dan penurunan diabetes tipe 2 masih dalam tahap awal, namun hasil awal telah terlihat sangat menjanjikan terutama pada populasi Asia.

Meningkatkan metabolisme

Kedelai merupakan sumber protein nabati yang tinggi. Bila kamu memiliki protein yang cukup dalam tubuh kamu, maka fungsi metabolisme dan keseluruhan sistem tubuh akan mendapatkan peningkatan yang besar. Protein adalah blok pembangun sel dan pembuluh darah dan pada dasarnya ada disetiap bagian penting tubuh manusia.

Protein dari kedelai akan memastikan kesehatan dan pertumbuhan kembali sel tubuh, jika perlu diperbaiki atau diganti dengan yang baru. Bagi penganut vegan atau vegetarian, sangat sulit untuk bisa mendapatkan cukup protein sehingga bagi mereka kedelai merupakan pengganti protein yang sangat baik yang biasanya diperoleh dari daging, ayam, telur, produk susu dan ikan.

Ya itulah penjelasan kedelai beserta manfaatnya. Semoga dengan membaca artikel ini dapat memberikan pengetahuan yang bermanfaat untuk semua.