blog

Selain Enak, Ternyata Kacang Hijau Memiliki Manfaat Untuk Kesehatan

Apakah kamu sering mengkonsumsi kacang hijau? Ya, kacang hijau sering dijadikan bahan campuran makanan, bubur dan ada pula untuk campuran kue. Nah dibalik itu semua, ternyata kacang hijau memiliki manfaat untuk kesehatan. Yuk, kita simak sama-sama.

Kacang Hijau

Kacang hijau (Vigna radiata) berasal dari famili pabaceae alias polong-polongan. Kacang hijau dan kecambahnya banyak manfaat bagi kesehatan dan kandungan proteinnya cukup tinggi dan merupakan sumber mineral penting seperti kalsium dan fosfor yang sangat diperlukan tubuh. Sementara itu kandungan lemaknya merupakan asam lemak tak jenuh sehingga aman dikonsumsi oleh orang-orang dengan masalah obesitas. Tanaman dari kacang hijau yang disebut dengan kecambah atau yang biasa dikenal dengan toge merupakan sumber makanan yang sering digolongkan sebagai sayuran.

Kacang ini berasal dari India dan ditanam sampai ke seluruh Asia. Dulunya orang-orang China menggunakan kacang hijau untuk obat-obatan seperti menurunkan panas serta mengeluarkan racun yang berada di tubuh. Dan sekarang, kacang hijau masih sering digunakan untuk sajian kuliner dikarenakan kandungan gizinya yang sangat bermanfaat seperti berikut ini:

Tinggi protein

Kacang hijau merupakan sumber alternatif protein nabati. Kacang hijau mengandung protein tinggi sebanyak 7 gr/100 gr. Protein yang terkandung memiliki asam amino lengkap. Protein pada kecambah kacang hijau sudah berkurang jumlahnya yaitu hanya 3 gr/100 gr, tetapi asam aminonya sebagian dalam bentuk bebas yang cepat diserap tubuh.

Tinggi kandungan serat

Kacang hijau memiliki kandungan serat yang tinggi sekitar 7,6 gr/100 gr. Kandungan serat ini mencukupi kebutuhan serat harian kamu sebesar 30%. Serat berguna untuk membantu melancarkan pencernaan dan mencegah konstipasi.

Kaya vitamin

Kacang hijau mengandung asam folat dan vitamin B1 (thiamin) yang tinggi. Asam folat sebanyak 159 µg/100 gr dan thiamin sebesar 0,2 mg/100 gr. Selain itu juga kaya vitamin B lain seperti riboflavin, B6, asam pantothenat serta niasin. Vitamin yang terkandung di dalamnya membantu meningkatkan energi dan metabolisme.

Asam folat

Asam folat yang terkandung di dalam kacang hijau cukup tinggi, sehingga kacang hijau baik untuk wanita yang merencanakan kehamilan atau sedang dalam masa kehamilan. Pemberian asam folat yang cukup selama masa mengandung dapat memberikan perlindungan pada bayi agar terhindar dari kelahiran prematur, keguguran, lahir dengan berat badan rendah bahkan memberikan perlindungan dari terlahir dengan cacat pertumbuhan sistem saraf (Neural Tube Defect) setidaknya 50%.

Kaya mineral

Kacang hijau kaya akan mineral, di dalam 100 gramnya mengandung seperti potasium (266 mg), phosphorus (99 mg), manganese (48 mg), kalsium (27 mg), magnesium (0,3 mg), besi (1,4 mg), zinc (0,8 mg) dan selenium (2,5 µg).

Manfaat Untuk Kesehatan

Kacang hijau adalah salah satu jenis tanaman yang dapat digunakan untuk menggantikan konsumsi padi. Tanaman ini biasa juga dikenal dengan sebutan green gram, mung bean, golden gram dan vigna radiate sebagai nama ilmiahnya. Memiliki banyak manfaat seperti di bawah ini:

Mencegah kanker

Suatu penelitian medis mengungkapkan bahwa kacang hijau dapat mencegah kerusakan DNA dan mutasi sel berbahaya dalam tubuh. Hal ini dikarenakan kacang hijau mengandung polyphenol dan oligosakarida dengan kadar yang tinggi yang mampu mengurangi perkembangan kanker.

Menurunkan berat badan

Kacang hijau juga baik untuk mereka yang sedang dalam program diet. Kandungan serat yang tinggi serta rendah lemak membuat makanan ini cocok bagi orang yang ingin menurunkan berat badan. Tapi, jangan lupa dibarengi dengan olahraga teratur agar tetap sehat.

Menurunkan kolesterol

Kacang hijau baik dikonsumsi oleh mereka yang memiliki kolesterol tinggi. Dimana makan kacang hijau secara teratur mampu meurunkan kadar kolesterol. Dengan kandungan kalori yang rendah dan memiliki kandungan lemak tak jenuh sangat baik dikonsumsi untuk menjaga kadar kolesterol agar dalam batas normal.

Menjaga kesehatan jantung

Jantung adalah organ yang sangat vital. Maka dari itu sangat penting melakukan aktivitas olahraga untuk menjaga kesehatan jantung, selain itu yang menjadi hal penting juga adalah konsumsi makanan-makanan yang baik untuk organ jantung. Salah satunya adalah kacang hijau karena kandungan serat yang terkandung di dalamnya berfungsi menyerap lemak dan hal ini untuk mencegah timbulnya flak di dalam pembuluh darah.

Untuk kesehatan tulang

Kacang hijau juga memiliki kandungan protein yang cukup tinggi dan juga merupakan sumber mineral penting, diantaranya ada kalsium dan fosfor. Kandungan kalsium dan fosfor yang terdapat pada kacang hijau sangat baik dan bermanfaat untuk memperkuat tulang.

Mengurangi risiko kanker payudara

Kacang hijau adalah jenis kacang yang mempunyai kandungan zat yang berguna untuk memerangi infeksi virus. Zat ini akan memperlambat adanya pertumbuhan sel kanker tertentu termasuk sel yang berada di kanker payudara. Zat ini juga bisa mencegah terbentuknya sel tumor.

Mencerahkan wajah dan mengurangi jerawat

Pengobatan tradisional China meyakini bahwa kacang hijau dapat mendorong produksi kolagen dan mempercantik kulit, karena kacang hijau mengandung phytoestrogen yang berkhasiat menunda penuaan.

Sangat banyak berbagai macam manfaat kacang hijau seperti yang telah disebutkan di atas, terlebih lagi dengan harga yang relatif murah serta dapat diolah menjadi berbagai makanan dan minuman. Kacang hijau dapat menjadi salah satu pilihan kamu untuk mempercantik dan meningkat kesehatan tubuh. Nah, semoga dengan membaca artikel berikut ini dapat memberikan informasi yang sangat berguna untuk semuanya. Sekian dulu perjumpaan kita untuk pembahasan kali ini, sampai jumpa lagi…